Esses dois botões juntos são superpoderosos. Basicamente, você pode navegar pelo fluxo do seu programa com eles, observando como as variáveis mudam, por que as condições coincidem ou não, quantas vezes algo é repetido em loop e muito mais.
Mas a depuração não é apenas poderosa; ela também pode ser intimidadora. Há muita coisa acontecendo, e é difícil dar exemplos sem contexto que façam sentido. Também é algo que requer prática para se sentir confortável, assim como tocar um instrumento, por exemplo.
Então, vamos fazer o seguinte. Mostrei a você os conceitos básicos para começar a usar o depurador: como iniciar uma sessão de depuração, pontos de interrupção e como usar o Step over e o Step into. Você precisará se sentir à vontade com esses recursos e a única maneira de conseguir isso é praticando. Na próxima vez que escrever uma instrução var_dump ou dd, tente usar o depurador. Haverá um certo atrito na primeira vez que você fizer isso, mas ficará mais fácil com o tempo e valerá a pena a longo prazo.